专家团队

Expert team

公司简介

荣誉资质

企业动态

SCCJT60-YC-H-RAC900燃气式炒菜机

用途：本机适用于炒菜，炒料，炒面和炒饭等。特点： 1.炒菜机具有自动翻炒和倾斜出锅两大特点，锅的表面涂有特氟龙涂层，可使烹饪的菜肴不易沾附。 2.燃气系统分三档火力控制，可任意调节火力大小，自吸式高温猛火炉头燃烧充分，效率高，性能稳定，质量可靠。 3.锅的表面涂敷了一层特氟龙，因为这种材料手感滑润，与物体的摩擦力极小，烹调的菜肴不易沾附。 4.配置高压水枪，清洗方便

本自动炒菜机具有翻炒和倾斜出锅两大特点。搅拌翻炒是菜肴制作的一项关键技术，也是厨师们最辛苦的一项作业，特别是快餐工厂和大的食堂。由于烹饪量特别大，这就更加大了厨师们劳动强度。为了更适应餐饮行业发展需要，并把厨师们从繁重的体力劳动解放出来，我公司曾开发了燃气式倾炒锅，厨师只要摇动手轮就能轻轻地将整锅菜肴倾斜倒出来，从而减轻了厨师们劳动强度。后来我公司又在此基础上开发出了燃气式自动搅拌炒锅，用搅拌桨在锅里同时作公转和自动运动替代人工搅拌翻炒，但因搅拌翻炒的效果不太理想，所以一直没有得到广泛应用。本自动炒制机是我公司在燃气自动搅拌炒锅的基础上开发出来的新产品，它一反传统理念，令锅沿水平轴旋转，由锅里的搅拌叉拨动菜肴做刮上抛下的运动，这就从根本上解决了燃气自动搅拌炒锅存在的搅拌不匀问题。还增加电动控制出锅，从真正意义上做到了自动化。

本产品具有多方面的功效：

1.由于锅沿水平轴旋转，由锅里的搅拌叉拨动菜肴做刮上抛下的运动，机械自动翻炒，若觉得翻动频率低，还可以通过变频器调速，提高旋转锅的转速来提高翻炒频率。

2.由于机械自动翻炒，而且搅拌均匀，就可以增加每锅投料量，减少每天的锅数，从而减少辅助时间，提高了生产率，降低了能耗，节省了能源。

3.本自动炒制机还有燃气可倾炒锅所具有的众多方面的特点，能广泛应用于餐饮、机关、部队、学校、厂矿等单位，使得本自动炒制机成为炒锅类设备更新换代的新产品。

4.本炒制机配备电子打火装置和熄火保护装置，电子打火使用寿命可达约3万次，安全高效。

5.本炒制机在电器控制箱上配备了按钮控制和Samkoon人机界面触摸屏操作方法，帮助用户提高生产率、效率和灵活性。

二、结构特征或工作原理：

本自动炒制机一反传统概念，将锅做成筒状，前边收口，使用时不是口朝上而是口朝前，把它安装在机体里，锅可以在减速电机的拖动下在机体里沿水平轴旋转，这就是所谓的旋转锅。

旋转锅里安装有两个搅拌叉，它们随锅一起转动，在炒制过程中他们可以将菜肴从底部刮起到一定高度，然后菜肴在重力的作用下，逐渐滑下在再落回底部，如此多次反复的刮起滑下，使得菜肴的搅拌和翻炒非常均匀。

机体下部安装有内中外三个燃烧器，由于锅在不停地旋转，所以燃烧器的火焰加热点是移动的，这就避免了锅底层局部过热的现象。

为了方便起火，在内燃烧器里侧装有一个常明火。

机体的两侧还安装有两个长轴，通过轴承架放在机架上。机体和安装在其中的旋转锅可以在机架上进行转动。它的作用是使旋转锅的锅口上下摆动，便于倒出菜肴。其倾倒是通过电机控制，有PLC和按钮两种操作方法。