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中央厨房目前的发展现状

发布时间：

2022-08-23 11:15

　　说到中央厨房，想到的是少用工、快餐、统一包装、味道一般、有点像“大锅饭”。现在中央厨房“大锅饭”的命运已经被打破，这也是必然的结果。随着中央厨房设备技术的不断提高，许多餐饮公司都建立了中央厨房。中央厨房实际上是一个餐饮配送中心。原材料主要制成半成品或成品，然后配送到各个连锁店进行二次销售。

　　中央厨房有两种加工方法：

　　1.半成品加工。即批量购买的蔬菜和菜品分别放置在不同的地方进行加工，如洗菜、切菜、包装等。然后运送到各个连锁店使用。

　　2.成品加工。通过一条强大的生产线，将大米等主食和熟食煮熟，然后分发给各大写字楼、学校和快餐店出售。

　　中央厨房的优点是：省时、省力、省钱，增加产品附加值，最大化公司利润，保证产品质量和卫生标准的一致性。

　　中央厨房第一代供应链标准化，提高安全性，保证质量，降低成本。

　　中央厨房第二代供应链还是标准化的，但是用材料统一烹饪，加上经典材料，味道更好。

　　中央厨房第三代供应链是以产品为中心，而食品供应链则注重高品质的产品，从极致的美味和健康的美味出发，追求如何为顾客创造出更极致、更新鲜、更健康的口味和更好的食物。

　　当然，要在第三代供应链上取得成功还有很长的路要走，但中央厨房从此打破了“大锅饭”的命运，创新和变革也烙在了每个行业的心中。

　　目前，中央厨房在我国餐饮业的普及率很高，市场发展迅速，市场对中央厨房设备的需求也在不断增加。随着中国中央厨房产业链的逐步完善和成熟，国内大多数连锁餐饮企业都建立了自己的中央厨房，这在中国餐饮业呈现出蓬勃发展的态势。此外，国家出台了一系列政策，加强对行业的监管。随着未来市场的逐步规范化，中国的中央厨房行业仍有巨大的发展空间。

燕诚集团前沿1983年成立，注册资金5000万。主要承接中央厨房、净菜加工、中小型食品厂项目；提供整体设计，全套设备供应。生产净菜流水线、米饭生产线、热调熟化设备、蔬菜肉类前处理设备等。