油烟排放标准与排烟净化装置
依据中华人民共和国大气污染防治法，现有饮食服务业必须安装油烟净化装置，其污染物排放应符合饮食业油烟排放标准。按照标准要求，所有餐饮业应安装净化设施，达到规定的排放标准。
现在我市扰民严重、居民反映强烈的餐馆基本上都安装了油烟净化装置，但大多数餐馆仅仅抬高了烟囱，抽油烟机也没有对油烟进行任何环保处理，而只是机械地把风机和管道连接，将油烟从室内抽到室外，再将污染物排放到空气中。这个过程虽然保证了室内空气不受污染，可高空排放只是让油烟滞留在辖区上空，排放量并无减少，大量的油烟因没有经过任何处理就自然地排放到空气中，仍会造成污染。由于绝大部分饭店、酒楼位于闹市区或居民区，其油烟排放给周围居民和环境带来严重影响，甚至成为市区空气污染的祸首。www.yanchengjt.com
餐饮业所产生的油烟中含有许多有害物质，有些还是致癌物质，特别是高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致病作用。如果居民长期受这些油烟的污染，对眼睛、咽喉的危害极大，对皮肤和内脏器官的危害也不容忽视。环境监控表明，油烟对环境造成的污染呈上升趋势，因而被形象地称为油烟杀手。
大部分餐馆都是在直排油烟，烟尘和有机物是我市主要污染物的组成部分。按国家油烟排放标准，达标浓度为每立方米含油两毫克以内。若不处理，至少浓度为每立方米10毫克。按每家餐馆一小时排风2000个立方米、日排5小时计，一天将排油100克，全市3000多家餐馆，每日排油至少300公斤。餐饮业在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟，排放后长时间游离在城市上空，直接威胁着城市居民的健康。而呈液态和固态颗粒的油烟一般都在10微米以下，是城市主要污染物可吸入颗粒物的组成部分。排烟管道 www.yanchengjt.com/pygd/
饮食业抽烟净化设备技术方法主要有机械式、湿式、静电式和复合式等几种。对于选用什么厂家的何种设备，环保管理部门不做任何产品的认证和指定，用户可以根据自身情况进行自主选择。但是，装置安装后，必须由市环境监测局去验收，最终原则是保证能够长期排放达标。据他介绍，目前只验收过15家餐饮企业。这与3000多的数字相比实在不成比例。燕诚食品机械网 yanchengjt.com
近年来，下为店面、上为住宅成为多数房地产开发商的套用模式。店面开发可谓遍地开花，不但主次干道两边盖店面，就连普通的居住小区底层也是店面，这些店面中尤以餐饮业最旺。很多小区的规划和开发，都未考虑餐饮与居民区隔离的问题，更没有给店面预留专用餐饮排烟管道。经营餐饮业时，业主只好外设烟囱排放油烟，油烟无组织排放，给附近居民带来困扰。这种先天不足的规划设计思路，增加了后续治理的难度。