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中央厨房目前的发展现状

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-12-20 12:05
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【概要描述】说到中央厨房,想到的是少用工、快餐、统一包装、味道一般、有点像“大锅饭”。现在中央厨房“大锅饭”的命运已经被打破,这也是必然的结果。随着中央厨房设备技术的不断提高,许多餐饮公司都建立了中央厨房。中央厨房实际上是一个餐饮配送中心。原材料主要制成半成品或成品,然后配送到各个连锁店进行二次销售。

中央厨房目前的发展现状

【概要描述】说到中央厨房,想到的是少用工、快餐、统一包装、味道一般、有点像“大锅饭”。现在中央厨房“大锅饭”的命运已经被打破,这也是必然的结果。随着中央厨房设备技术的不断提高,许多餐饮公司都建立了中央厨房。中央厨房实际上是一个餐饮配送中心。原材料主要制成半成品或成品,然后配送到各个连锁店进行二次销售。

  • 分类:行业动态
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  说到中央厨房,想到的是少用工、快餐、统一包装、味道一般、有点像“大锅饭”。现在中央厨房“大锅饭”的命运已经被打破,这也是必然的结果。随着中央厨房设备技术的不断提高,许多餐饮公司都建立了中央厨房。中央厨房实际上是一个餐饮配送中心。原材料主要制成半成品或成品,然后配送到各个连锁店进行二次销售。                  

  

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  中央厨房有两种加工方法:      

  1.半成品加工。即批量购买的蔬菜和菜品分别放置在不同的地方进行加工,如洗菜、切菜、包装等。然后运送到各个连锁店使用。

  2.成品加工。通过一条强大的生产线,将大米等主食和熟食煮熟,然后分发给各大写字楼、学校和快餐店出售。

  中央厨房的优点是:省时、省力、省钱,增加产品附加值,最大化公司利润,保证产品质量和卫生标准的一致性。

  中央厨房第一代供应链标准化,提高安全性,保证质量,降低成本。

  中央厨房第二代供应链还是标准化的,但是用材料统一烹饪,加上经典材料,味道更好。

  中央厨房第三代供应链是以产品为中心,而食品供应链则注重高品质的产品,从极致的美味和健康的美味出发,追求如何为顾客创造出更极致、更新鲜、更健康的口味和更好的食物。

  当然,要在第三代供应链上取得成功还有很长的路要走,但中央厨房从此打破了“大锅饭”的命运,创新和变革也烙在了每个行业的心中。

  目前,中央厨房在我国餐饮业的普及率很高,市场发展迅速,市场对中央厨房设备的需求也在不断增加。随着中国中央厨房产业链的逐步完善和成熟,国内大多数连锁餐饮企业都建立了自己的中央厨房,这在中国餐饮业呈现出蓬勃发展的态势。此外,国家出台了一系列政策,加强对行业的监管。随着未来市场的逐步规范化,中国的中央厨房行业仍有巨大的发展空间。

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燕诚集团前沿1983年成立,注册资金5000万。主要承接中央厨房、净菜加工、中小型食品厂项目;提供整体设计,全套设备供应。生产净菜流水线、米饭生产线、热调熟化设备、蔬菜肉类前处理设备等。

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北京市丰台区西三环南路融达国际11层

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