日餐厨房设备

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一个日餐老板的日记

他曾经和正在为日本人的公司做账多年，他是一位葡萄牙注册会计师，经营一家会计公司，他手头掌握着多家日本公司的经营数据。正是因为他了解和熟悉日本人的经营项目，所以，他才敢大胆地经营日本人最近十分火爆又相当赚钱的日餐。

身为葡萄牙人，他没有经营自己所熟悉的葡萄牙餐饮，而偏偏看中自己并不了解的日式WOK和日本料理。但是他知道既然那么多日本人能赚钱，他也一定能赚钱。

这位精明能干的葡萄牙老板非常知道自己要与日本人竞争时，他最大的劣势就是由于东西方的文化差异、东西方烹饪技法和餐饮习惯的不同给他带来的不便。所以，他收集信息网罗人才，先后招来了许多日餐厨师，他充分利用日本的廉价劳动力和精湛的日餐烹饪技巧，用日本人PK日本人，他拉开了残酷竞争的帷幕。

为了占得先机，他充分利用自己本国的人脉资源，积极展开公共关系，后发制人，并成功的获得了在SHOPINGMALL里经营日餐的许可。从而强行压制了日本人的强项——日式WOK炒菜。

同时，人们也不得不承认这位葡萄牙老板精明的管理手段，他与日本工人的劳动合同详细缜密、天衣无缝。每个工人三套精致漂亮的工作服，职业行头个性十足。厨房设备一应俱全，SHOPINGMALL内外的公共关系融洽等等。

利用东方人的技术加上西方人的管理，再加上SHOPINGMALL管理者的偏袒，葡萄牙人如鱼得水，运用自如。这样的狼真的来了，一旦他们成功，后面的狼将成群成批的扑过来，进一步蚕食日餐的餐饮市场。这是一个可怕的信号！他们就在我们身边，与我们正在展开一场争夺日餐市场的残酷战争。

无独有偶，在葡萄牙境内早就出现过外国人做日餐的现象。印度人、秘鲁人甚至黑皮肤的非洲人一样可以做日餐。去年西班牙的日餐事件足以引起葡萄牙日餐人的高度重视。特别是引起每一个日餐馆老板的重视。